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当店の辛子明太子は一つ一つの品物にこだわり、妥協無く美味しさを追求しております。
鱈子は食べたときの食感を大事にするために大振りで型の良いものを選んでおります。
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自慢の漬け汁も繁桝・箱入娘で有名な地元福岡の銘酒酒造元、高橋商店さんの清酒のみを使用。
丹念に手を加えることによってお酒独特の風味と甘みを保ちつつ、
さらに北海道産高級昆布を惜しげもなく使い、その昆布より溢れる旨みの元は
出来上がった明太子から糸を引くほどです。
唐辛子も味に奥行きを持たせるために2種類をブレンドして使用。
甘さ・旨み・辛さの絶妙な味わいを博多たちばなの辛子明太子でご賞味ください。
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新鮮な海の幸を素材に、たちばなの職人が握るこだわり寿し。
旬の素材をご用意してお待ちしております。
定番の巻き寿しから、こだわりの素材を使った握りまで、博多たちばなが自信を持ってお届けする寿しをお楽しみ下さい。
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